やみつきタコのチヂミ
米粉で作るモチモチ食感の本格チヂミ!
材料(やみつきタコのチヂミ:直径20㎝2枚分)
やみつきタコ | 大さじ6 |
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ニラ | 1/2束 |
玉ねぎ | 1/3個 |
卵 | 1個 |
米粉 | 100g |
水 | 100ml |
ごま油 | 大さじ2 |
(たれ) しょうゆ、酢 白いりごま |
各大さじ1 小さじ1 |
作り方
- 1ニラは4㎝長さに切り、玉ねぎは薄切りにする。たれの材料を混ぜる。
- 2ボウルに卵をとき、水を加えて泡立て器で混ぜ合わせ、なめらかになったら米粉を加えてさらに混ぜる。粉っぽさがなくなったら、やみつきタコと1で切ったニラと玉ねぎを加え、菜箸で混ぜる。
- 3フライパンにごま油大さじ1/2温めて2の半量を広げ、カリカリになるまで中火で焼き、裏返してごま油大さじ1/2を足し、フライ返しなどで押し付けるようにして焼く。
- 4同様にもう一枚も焼き、お好みの大きさに切って器に盛り、たれを添える。