さば缶とりんごと白菜のサラダ
さばのコクを活かすため、ドレッシングはプレーンヨーグルトに柚子こしょうを効かせたさっぱり味。りんごの甘酸っぱさ、くるみの香ばしさと食感がアクセントになり、たっぷり作ってもあっという間になくなる美味しさです。
材料（さば缶とりんごと白菜のサラダ：5～6人分）
| 北海道産 鯖水煮 | 1缶 |
|---|---|
| 白菜 | 1～2枚（150g） |
| りんご | 1個（200g） |
| Aプレーンヨーグルト | 大さじ2 |
| Aマヨネーズ | 小さじ2 |
| A柚子こしょう | 大さじ1/2 |
| くるみ | 20g |
| イタリアンパセリ | 適宜 |
作り方
- 1くるみは耐熱ボウルに入れて600W1分加熱し、取り出して混ぜ、様子を見ながら30秒ずつ加熱して、かりかりになったら粗く砕く。
- 2白菜は5㎝×2㎝の短冊切り、根元の厚い部分はそぎ切り、りんごは皮ごと4㎜厚さのいちょう切りにする。
- 3大きめのボウルにAを混ぜ、鯖水煮缶の汁気を切って加え、ほぐすように混ぜて、2を加え合わせ、器に盛ってくるみを散らし、お好みでイタリアンパセリを添える。
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